En Segway por las marimas.

Cualquier excusa es buena para volver a El Rompido, en cualquier momento del año, esta pequeña y coqueta localidad te acoge y te sorprende por su enclave natural, por su tranquilidad, por su ambiente pesquero, por su color, por su sabor y por sus experiencias originales.


Estábamos citados por la tarde en el puesto de información de NatureWay, en la zona comercial, junto a los Faros. Allí nos esperaban Juan y Teresa. Nosotros preparados para vivir una nueva experiencia. 



Comenzaba nuestro recorrido guiado por el Paraje Natural Marismas del Río Piedras y Flecha de El Rompido, subidos en "segway".
Antes de nada, la primera lección y toma de contacto. Un carril bici nos sirvió de pista de aprendizaje, tres nociones básicas, explicaciones claras de nuestro guía Juan, y todos preparados para adentrarnos al Paraje Natural.



Tarde de primavera agradable, sol suave, brisa del mar y comenzamos el recorrido. Ataviados con cascos de seguridad y unos pequeños receptores y auriculares, íbamos escuchando las explicaciones de Juan. Todos en fila india, atentos a las maniobras y a los comentarios de nuestro guía.  Un lugar de gran belleza y riqueza con unas características particulares que lo convierten en un entorno bello y fascinante. 


Familiarizarte con las marismas, las turberas, la vegetación, la fauna, las actividades de explotación, la conservación del Parque... conocer las cualidades de la retama, del pino piñonero, del lentisco. Contemplar el vuelo de las espátulas, de las cigüeñas... y bromear con la incesante actividad de los cangrejos en el fango. 


Cada uno de los detalles lo convierten en un lugar rico e interesante. Un libro abierto de conocimiento, de naturaleza, de riqueza y de anécdotas del lugar. Un pueblecito que sufrió los ataques de los piratas y que tardó en fundarse como tal, y que tal pasar por períodos de explotación agrícola y marinera, se convierte hoy en un destino turístico.




Un lugar mágico e inolvidable, con carácter y con belleza infinita. El Rompido te ofrece muchas oportunidades, y si hay una que no te puedes perder, es ésta. 


No era la primera vez que paseábamos por este lugar, pero sí ha sido la más divertida y completa. Aprender a conducir un segway por un terreno irregular, pasear rodeado de tanta belleza y la satisfacción de aprender al mismo tiempo. Diversión y aprendizaje, familiaridad con el entorno y una toma de conciencia con la naturaleza. Un detalle el amor y la pasión de nuestro guía por su tierra y su entorno. Una lección de respeto y de admiración por esta naturaleza virgen


Gracias Juan, por enseñarnos tanto y por compartir con nosotros esta tarde de segway por las marismas de El Rompido. Ha sido gratificante, llegó el momento de bajarnos, de aparcarlos y de decir hasta pronto...

Animamos a todos a vivir y compartir este recorrido en segway por las marismas de El Rompido. Una experiencia inolvidable que no te puedes perder, no lo dudes y súbete en Segway.


La empresa NatureWay te ofrece diversión , naturaleza, cultura y ecologismo. Organizan excursiones guiadas en inglés, español, francés y alemán, todos los días desde las 9:30 hasta las 21:00 horas. En grupos reducidos, máximo 8 personas y en rutas de 75 y 120 minutos.

Puedes consultar en +34 646030499 o en http://www.natureway.es/actividades/segway/

Cena Maridaje al más "Puro Chup Chup"

Lo vimos en la agenda y no podíamos faltar, otra vez deseando aprender, probar y degustar en buena compañia y rodeada de amigas en "Puro Chup Chup".


La cita, un miércoles de mayo a las nueve de la noche. Como me gusta ser puntual llegué con tiempo de sobra, lo suficiente para poder asomarme a la cocina, ver los fogones en pleno rendimiento y pillar al Chef y al artista cocinero escribiendo en la pizarra el menú maridaje de la noche...



...entre productos frescos recién llegados y otros peculiares y de otras tierras. Eso es lo que tiene este lugar auténtico, fresco y original, donde se respira otro entender en la cocina y otras esencias. Las mesas estaban preparadas y los comensales empezaron a llegar, saludos, risas, encuentros y todos listos para comenzar la cena maridaje, regada con los caldos de la Bodega Sumarroca.



Siempre es enriquecedor y sorprendente escuchar las anotaciones y explicaciones del experto. Unos más familiarizados, otros iniciándose, pero siempre aprendiendo y disfrutando. Cada copa, sus aromas, su sabor en boca, su reflejo y su experiencia, siempre combinada con platos originales y sorprendentes para disfrute de los presentes.



Así abríamos boca con estos "Rollitos vietnamitas de anguila ahumada, verduras, noddles de boniato y sopa de piña colada con yerbabuena". Bromeábamos sobre la sopa, que nos la hubiéramos llevado a casa, el tarrito y la rica combinación invitaba a ello.

Llegaba el "Temps de Flors" o blanco para regar un "Taco de choco frito picante, al modo de Setúbal, picadito de culantro y ali oli de coco y chorizo ahumado", que resultó más picante para unos que para otros. Entre explicaciones y catas, nuestro anfitrión y Chef, se asomaba desde el mostrador de su "trastienda" y antesala de su cocina, para explicarnos el contenido de cada plato.



Llegó el turno a un rosado nuevo "Posidonia" acompañado por un "Wok de mollejas de ternera, boletus aereus y russula virescens en su jugo con huevo líquido" que para mi gusto resultó ser el plato estrella de la noche.


La cata continuaba, más copas, comentarios, aclaraciones y siempre detalles nuevos que aprender.
Con el postre y para poner el punto final llegaba el "Brut" o cava para acompañar una versión dulce inspirada en los Beatles "Strawberry fields forever, ganache de chocolate, tierra de cacao y almendras, fresas y sorbete de mandarina con brotes de pimientos"



Tras este huerto especial dejábamos un pequeño hueco para el "Cocktail de Sumarroca, mango, guayaba y pepino"



Que ponía punto y final, a una noche de sorpresas, de maridaje, de ricas combinaciones e inolvidables momentos. Dar las gracias a Puro Chup Chup a Bodega Sumarroca, y a todos los que compartieron esa cena especial.

Os invitamos a seguir disfrutando de la cocina de mercado y del arte en los fogones. Déjate sorprender en Puro Chup Chup

Horario todos los días de 12:30 horas a 16:00 horas y de 20:00 horas a 24:00 horas. Cierra lunes y domingos noche.

Teléfono: +34 603628190
Dirección: Calle Rábida, 6

En la Romería de Corrales

Las salvas de cohetes nos anuncian que llega el momento de comenzar el camino y de acompañar a la Señora Reina del Mundo y San José Obrero. Corrales se echa a la calle con sus trajes de volantes, sus tambores, sus sombreros de ala ancha y su entusiasmo por vivir otro camino de romeros.


Primer sábado de mayo, mañana clara, luminosa y calurosa. Emocionante Misa de Romeros y todos dispuestos para comenzar la peregrinación y el camino hasta su Ermita en el Recinto Romero de Los Azahares. Sus gentes se echan a la calle para acompañar su coqueto paso, que portan con orgullo y entusiasmo sus costaleros.


Entre vivas espontáneos, salvas de cohetes, cantes y bailes, pasean por sus calles, después de haber compartido un desayuno Romero en la plaza de su bonito y emblemático Casino. Todos en familia comentan anécdotas de otros años, el tiempo, los preparativos, los nervios, y las ganas de compartir y celebrar esta fiesta con los suyos y con los recién incorporados.


 Una Romería con encanto, con personalidad propia y con una característica que destaca, la familiaridad. Todos se conocen y todos son bienvenidos. Para nosotros era la primera vez, y desde el primer momento nos sentimos como en nuestra propia casa. El calor avisaba de que el trayecto no iba a ser fácil, aún así, las ganas, y la alegría no dieron paso al cansancio. Cualquier sombra en el camino era buena para un descanso, unos refrescos, unas sevillanas y coger fuerzas para seguir el trayecto.


Juventud cantando, vitoreando a su Virgen y el resueno de las castañuelas, acompañando al tamboril que abría el camino de romeros. Un camino pequeño, con mucho carácter, con mucho calor y también sabor. Tradición y fervor que llegó a su momento más emocionante y más esperado, la llegada al Recinto Romero. 


Sus costaleros la mecen y la levantan en pulso para atravesar el umbral de su Recinto, una vez allí, cantes, vítores y paradas con cantes. La Ermita esperaba con las puertas abiertas y repique de campanas, su Señora Reina del Mundo y su San José Obrero llegaban otro año más acompañados de sus fieles.

Emoción, lágrimas y palabras emotivas para poner final a otro camino más. Llega el momento de compartir, de la convivencia, de celebrar la Romería entre amigos y familia, las peñas abren sus puertas y todos comparten los platos típicos de estas fiestas, donde no pueden faltar las gambas, el jamón, las habas enzapatás y el rebujito.



Castañuelas, sevillanas, cajones y rumbas... niños correteando, abuelos al ritmo de fandangos, amigos que te invitan a la penúltima y ese recuerdo de ese camino coqueto y familiar que nunca olvidaremos, y que siempre recordaremos con esos vítores emocionados de "bonita, bonita y bonita". 

Mañana será otro día, el de vuelta a su Parroquia y a su Corrales, donde de nuevo se vivirán emociones en el camino, donde los fuegos artificiales, la salve entonada de sus romeros, y la emoción de sus costaleros nos dejarán el buen sabor de boca, las emociones compartidas, los buenos recuerdos, para no olvidar que el año próximo volveremos a estar para acompañar a Nuestra Sra. Reina del Mundo y San José Obrero en esta "bonita" y "única" Romería de Corrales.

Sabor algarvio y la mejor dieta mediterránea a su manera: mém`

Desde que abrió sus puertas el pasado 5 de febrero, lo teníamos en la agenda. La suerte nos hizo conocer a Samuel Silva, un joven Chef del Algarve enamorado de los platos de su abuela y de los productos de su tierra. Desde entonces estábamos invitados y lo estábamos deseando.


Una de las mejores excusas para acercarnos al Algarve es su gastronomía, la cocina y su materia prima. Esa es la base del restaurante "mém" la sutil combinación de los mejores productos de la tierra con la exquisita elaboración y las más avanzadas técnicas aplicadas en los fogones. Te invitamos a degustar con nosotros esta experiencia gourmet en "mém`" dieta mediterránea y cocina creativa, entendida, elaborada y sentida "a la manera de Samuel y su equipo"

Domingo de abril, algo ventoso pero soleado, la curiosidad y las ganas nos llevó hasta las laderas de los alrededores de Loulé en busca del restaurante de Samuel, que sabíamos por fotos que estaba asomado en lo alto.


Nuestra llegada aumentó las expectativas al ver esa terraza colgada en ese bello paisaje. En el interior una exquisita y moderna decoración que invita a la relajación. Interesantes apartados de tienda gourmet, con objetos típicos de decoración y una exquisita selección de productos algarvios y de la más alta calidad; el mejor aceite del mundo (algarvio), flor de sal de Castro Marim y productos ecológicos de la Quinta da Fornalha.



Una mesa apartada en la excelente terraza y unas vistas maravillosas para comenzar el almuerzo. Ojeamos la carta, pura curiosidad, pero ya se lo habíamos avisado a nuestro anfitrión: "Samuel, lo que tú quieras" y así comenzó el asombroso desfile de platos: unos ricos panes de trigo y maiz, un aceite de oliva extra virgen (especial e indicado para mojar el pan) y unos entrantes o "couvert" con texturas y sabores a morcilla y chorizo acompañados de chutneys.




A continuación un bacalao y unas caballas cuidadosamente adornadas y aromatizadas con verduras frescas, que le aportaban un sabor auténtico de la huerta. Un deleite para el paladar y una variedad de ricos contrastes que no terminaban aquí.



Llegaron los platos principales aportando protagonismo en esta escogida selección: Una dorada con ricas legumbres y con el original aporte de la salicornia y un magret de pato en su punto acompañado de unos purés de excelente textura y sabores, a cada cual su toque de ingenio y de sabor.



Como expertos catadores, nuestro Chef nos hace llegar una copa de espumoso, invitación de la casa, para aportar nuevas opiniones. Fresco y burbujeante nos invitaba al bocado dulce de una Copa de tiramisú con frutas silvestres.


Una combinación exquisitamente escogida, presentada y elaborada, unos estómagos más que satisfechos y unos paladares sorprendidos gratamente. Sin duda había sido una lección magistral del arte culinario.
La llegada de dos ricas y muy frescas amarguinhas vino acompañada por la presencia de Samuel al que invitamos a compartir sobremesa. Un placer conversar y compartir opiniones.


El tiempo se nos echó encima, y sin darnos cuenta lo que prometía un rato se convirtió en toda la tarde... inolvidable visita y exquisita experiencia.
Llegó el momento de marcharnos y la anécdota de la jornada, la protagonizaron las naranjas de la huerta algarvia, no nos fuimos con las manos vacías. Nuestro amigo Chef también nos obsequió con una bolsa de las más ricas... no pudo ser más auténtico.

Os invitamos a compartir y a disfrutar del restaurante "mém´" que a su manera, nos conquistó y nos regaló un día inolvidable.

Gracias a nuestro amigo Samuel y a su equipo de profesionales. ¡Enhorabuena y buena suerte!

Restaurante mém`
Cocina creativa mediterránea
Alto do Relógio, Goldra, Betunes 8100 Loulé
email: restaurante.mem@gmail.com
Tfno: +351 914506558/917628038
Horario: Todos los días desde las 18:00 horas hasta cierre.
             Domingos desde las 12 para almuerzos
             Lunes cerrado



El Taller de Sushi

Llevaba tiempo con una especial curiosidad, ya lo tomamos en casa y algunos familiares y amigos lo elaboran, empieza a ser algo normal, que hasta a los niños les gusta, así que por qué no. Esta vez me apunté al Taller de Sushi que la Chef Vanesa Reyes impartía en el Restaurante Las Dunas de Mazagón.


Estaba en la agenda, la cita, un miércoles frío de febrero a las siete de la tarde, después de una larga jornada, nada mejor que llegar a esa salón cálido y minuciosamente preparado, para iniciar el primer acercamiento con la elaboración y parafernalia de estos ricos y diferentes manjares.
Un grupo de 14 personas, incluida nuestra Sushi Chef, presidíamos nuestros puestos de trabajo en una amplia mesa.  Unas presentaciones, rompemos el hielo y nos ponemos manos a la obra. Vanesa desde el primer momento nos va dando pautas, explicaciones, consejos y nos dirige en la interesante tarea del manejo del  "makisu" o esterilla, del "hocho" o el cuchillo, y así con cada uno de los utensilios.


Cómo colocar el "Nori" o alga en la tabla, cómo cortarlo para conseguir el tamaño necesario, cómo manejar el arroz, cómo distribuir los ingredientes y, cómo liarlos para conseguir nuestro primer "Temaki", "Maki" o "Gunkan". Para algunos era tarea fácil, para otros era el primer contacto y no resultaba tan sencillo.
Para el taller todos los ingredientes estaban listos y preparados, pero algunos como el arroz, necesitaba de atención especial, para ello nos fuimos todos a la cocina, para que nuestra Chef nos explicara con la práctica como hacer el difícil ritual del lavado y cocción. Una técnica laboriosa que requiere paciencia y experiencia. En ocasiones lo fácil se convierte en lo más complicado, y en la elaboración del Sushi, nos quedó muy claro, cuál era el principal protagonista, sin duda: el arroz.


Comienza la acción y cada uno a su tarea, mientras nuestra Chef va dando pautas y revisando el trabajo uno por uno, Juan, nuestro anfitrión y responsable del evento, no deja escapar ni un solo detalle. De esta forma no hay opción a dudas o equivocaciones, pues todo se comenta entre risas, ingredientes, pruebas y primeras elaboraciones.
La primera toma de contacto es más interesante de lo que uno se espera, pues es algo totalmente diferente y nuevo. Los ingredientes, los utensilios, los aromas, los sabores, los nombres... en una mesa todos los productos se exhibían para consulta y uso, la bromas eran continuas, de cómo teníamos que rellenar nuestras despensas, llegaba el momento de incluir éstos en nuestra lista de la compra.


Llegaron los primeros makis, y cada uno escogía sus preferencias, con salmón, con atún, con queso crema, con jengibre... enrollarlos al compás de Vanesa, seguir el ritual del corte con esa gota de agua que debe pasar por toda la cuchilla, esas divisiones en el corte limpio y esas presentaciones al plato, y a degustar la primera creación de la noche. El taller no había hecho más que empezar y  parecíamos todos unos expertos, probábamos nuestra creación y el del compañero, comentábamos sabores y preferencias y aciertos en las combinaciones, una explosión de sabor japonés, que nos invitaba a descubrir más.




En el ambiente distendido, seguíamos los pasos de nuestra Chef para descubrir los temaki, cómo colocar los ingredientes, ese toque de rúcula y esa forma original de envolver, fue la mejor sorpresa de la noche, junto con un especial y rico descubrimiento, una salsa que a todos cautivó. Cada uno dejaba volar su imaginación y su ingenio y cómo no sus gustos, cada uno a su forma, y a cuál más rico y sorprendente.


Entre degustación y comentario un vasito de sakis y música japonesa de fondo, por un momento uno se olvida de la hora, del día, y del  lugar. Concentración, atención y diversión todo a la vez, para aprender la técnica y los secretos básicos del Sushi.
Llegaba el momento de elaborar el último de la noche, y llegó el turno del gunkan, diferente a los anteriores, y más fácil de maniobra, ya todos estábamos más relajados, y sabíamos el manejo de cada ingrediente. Otra sorpresa y otra exquisitez que deleitó nuestros paladares, de nuevo cada uno le dio su toque particular, pudiendo así comprobar la versatilidad de estos ricos manjares.



El resultado de este Taller de Sushi Nivel I , resultó ser nivel 10. Una experiencia gourmet enriquecedora y muy completa. Una perfecta puesta en escena en un clima agradable de aprender divirtiéndote. Una primera toma de contacto y una clase magistral de cocina japonesa. Un homenaje al Sushi y a todo lo que le rodea. Una forma diferente de ampliar y enriquecer nuestra cultura gastronómica, una forma de hacer amigos y de pasar una velada diferente, entre wasabi, bandejas de pescado crudo , rúcula y noveles cocineros enamorados del Sushi.
Nuestro agradecimiento al Restaurante Las Dunas por poner en marcha iniciativas como ésta, que sin duda, sabemos que no será la única. Gracias a todos y ahora a seguir practicando.

Taller de Sushi. Nivel I por Vanesa Reyes
Restaurante Las Dunas Mazagón
Avenida Conquistadores, 178